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Eine Nacht vor dem Zubereiten der Suppe Weizenkörner,
Kichererbsen und die weissen
Bohnen säubern und waschen. Wiezenkörner in einen und die
Kichererbsen und die
Bohnen in einen anderen Behälter geben und mit Wasser befüllen bis es ein fingerbreit übersteht.
# Am nächsten Tag wiederum die Weizenkörner in einem Topf und die
Bohnen und
Kichererbsen in einem anderen Topf samt dem eingelegten Wasser füllen und weichkochen.
# Die weichgekochten Weizenkörner in zwei teilen, die eine Hälfte mit dem Mixer zu einer Pürreemasse verarbeiten.
# In einen Topf Butter un Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und klein gehackte
Zwiebel andünsten.
# Sobald die
Zwiebel glasig gedünstet sind
Tomatenmark hinzugeben und einige Male umrühren, sehr klein gehacktes Hühnerfleisch hinzugeben.
# Den Hühnerfleisch ebenfalls andünsten und anschliessend die weichgekochten
Kichererbsen, weissen
Bohnen, Weizenkörner und die pürrierten Weizenkörner samt ihrer Flüssigkeit hinzugeben und weitre 4 Gläser warmes Wasser hinzugeben.
# Sobald die Zutaten gekocht sind geschälte und gewürfelte
Tomate und Salz hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
# Schliesslich fein gehackte Minze, Petersilie und Saft der
Zitrone unterrühren und sofort vom Herd nehmen. Warm servieren.
