# Tavuğun üzerine
soğan kabaca doğranır, biraz su eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra kemiklerinden ayrılarak, parçalara bölünür.
# Tereyağı eritilir. Yumurtalar bir kaba kırılır ve az tuzla çırplır.
# Eritilen yağdan biraz tavaya aktarılır, ateşe yerleştirilir, çırpılan
yumurta dökülür. Omlet gibi katılşana kadar pişirilir.
# Aynı yağ ile orta büyüklükte tepsi yağlanır. İlk yufka masaya serilir, üzerine tereyağı sürülür. İkinci üzerine konur ve tereyağı sürülür. Son kat a konur ve tereyağı sürülür.
# Yağlanan yufkalar kenardan sarkarak tepsiye yerleştirilir. Önce
tavuk sonra parçalara bölünmüş omlet konur.
# Sarkan yufkalar aralarına tereyağı sürerek tek tek yukarı toplanır. Kalan yağ en üste dökülür ve sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkınca soğuk
tavuk suyu gezdirilir. Yarım saat sonra servise sunulabilir.
