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Minestrone di Asure (Le ricette di minestre)

Banu Atabay's Aşure Çorbası
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Minestrone di Asure



Preparazione:
# Una notte prima si puliscono bene fagioli, grano rotto per asure e ceci. poi si lavano bene. Grano in 1 ciotola ceci e fagioli in 1 altra ciotola si mettono. E si riempiscono con l'acqua che supera 1 dito.
# Il giorno dopo grano separatemnete poi ceci e fagioli si bolliscono insime con l'acqua di bagnarsi.
# Poi grano si condivide in due la meta si fa passare dal robot e si fa il purè.
# In una pentola si mettono olio vegetale e burro. Dopo aver sciolto il buro e sono riscaldati si aggiunge la cipolla tagliate finemente, e si arrossisce.
# Dopo aver violato la cipolla si aggiunge la salsa e si gira per un pò. poi si aggiunge la carne di pollo tagliate in cucbo.
# Dopo aver preso il liquido di carne si aggiungono fagioli, ceci, e grano poi l'altra meta del grano pestato dal robot. Tutti questi si mischiano insieme con i liquidi se stessi.
# Dop aver miscelato tutti i materiali si aggiungono i pomodori sbucciati e sale . Si bollisce ancora per 5 minuti.
# L'ultimamente si aggiungono la menta secca tagliata finemente, prezzemolo e succo di limone , si miscelano e poi si toglie subito dal lfuoco , servirsi in caldo.


Nota: Se volendo nel minestrone di asure si possono aggiungersi triglie secco, fave e mais.


https://ml.md/it667


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250 gr. pollo tagliato in cubi
1 bicchiere bulgur (grano rotti per asure)
Mezzo bicchiere di ceci
Mezzo bicchiere di fagioli
1 pomodoro grosso
1 cipolla grossa
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 cucchiaio di burro
3 cucchiai d'olio vegetale
1 succo di limone
2,5 cucchiaini di sale
8 - 10 rami di prezzemolo
2- 3 rami di menta secca
4 bicchieri d'acqua