# Épluchez les
aubergines, laissez attendre dans l'eau salée pendant 1/2 heure. Épluchez les
tomates, coupez en petit morceaux carré. Sortez les pépins des piments, coupez à la largeur de deux doigts. Hachez finement les
ails.
# Mettez de l'huile d'
olive dans une casserole. Quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez la viande de
poulet. Laissez cuire.
# Rajoutez des piments et des gousses d'
ails. Laissez cuire jusqu'à que les piments perdent leur couleur.
# Rajoutez les
tomates, les
aubergines coupés comme la viande de
poulet, du sel et du
sucre. Laissez cuire à haute température pendant 5 minutes.
# Puis fermez le couvercle de la casserole, laissez cuire à moyenne température pendant 1/2 heure.
# Servez chaud.
