# Séparez le
chou-fleur en petit morceaux, laissez attendre dans l'eau à la vinaigre pendant ½ heure.
# Retirez du feu puis filtrez. Placez dans une casserole, les branches solides du
chou-fleur puis la partie fleurie. Rajoutez 4,5-5 tasse d'eau froide.
# Placez la casserole à moyenne température. Fermez la casserole en laissant ouvert à la t
aille d'un doigt. (Pour que l'odeur disparaît) Laissez cuire de façon contrôlé jusqu'à qu'ils soient molles.
# Mettez de l'huile dans une casserole. Quand elle chauffe, rajoutez les
oignons secs. Quand les
oignons secs se ramollissent, rajoutez la viande haché. Laissez cuire jusqu'à qu'elle absorbe son liquide.
# Rajoutez des
carottes, de la pâte de
tomate, du sel et du poivron noir. Laissez cuire la casserole fermée pendant 5 minutes.
# Étalez le mélange de
carotte sur les
chou-fleurs cuits. Laissez cuire pendant 20 minutes à basse température.
# Rajoutez du persil haché lors du service.
