# Placez les entrecôtes préparé en forme de bifteck, dans une poêle non huilé et sans eau. Fermez le couvercle puis placez à basse température. Laissez cuire pendant 1 heure sans ouvrir.
# Lavez les
épinards, filtrez l'eau et coupez finement. Mettez dans une casserole légèrement creux. Versez un peu d'huile d'
olive, 1 cuillère à café de sel, et ½ cuillère à café de poivron noir.
# Fermez le couvercle de la casserole, laissez cuire à basse température jusqu'à que les
épinards se ramollissent.
# Faites bouillir les
pommes de terre, épluchez avant qu'elles se refroidissent complètement. Rajoutez du
lait et du beurre pour transformer en purée. Rajoutez ½ cuillère à café de sel.
# Étalez la purée sur les
épinards cuits. Saupoudrez du
fromage cheddar et du poivron rouge en poudre. Laissez cuire couvert à basse température jusqu'à que le
fromage fond.
# Placez l'entrecôte cuit dans une partie de l'assiette, rajoutez du thym, un peu de sel et le mélange de purée à l'épinard.
# Servez chaud.
