# Épluchez les
aubergines en laissant des bandes. Laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure. Coupez la viande de
poulet en long, coupez les
oignons en rond, enlevez les pépins des piments, coupez en quelque morceaux.
# Retirez les
aubergines de l'eau salée, séchez puis coupez en largeur et en 2-3 morceaux. Faites des tranches d'un cm. en long comme une règle.
# Laissez griller les
aubergines dans une poêle de façon à prendre la couleur. Sortez sur une serviette en papier.
# Laissez griller la viande de
poulet dans le même huile jusqu'à qu'elle prend de la couleur. Tournez les piments dans l'huile puis retirez.
# Laissez cuire enfin les
oignons dans l'huile qui reste, laissez cuire les
oignons entièrement.
# Mettez dans une casserole, la moitié des
oignons, la moitié des
aubergines, la moitié de la viande de
poulet et la moitié du piment. Replacez les autres moitiés dans le même ordre.
# Mélangez 1 tasse d'eau avec 1 cuillère à soupe de pâte de
tomate et 1 cuillère à café de sel, puis rajoutez sur les
aubergines.
# Laissez cuire le plat au four à moyenne température pendant 25 minutes. Servez chaud.
