Bourré Katikli (Les Bourrés)

# Coupez les oignons finement, mélangez avec du sel. Rajoutez du boulgour fin, de la viande haché, du basilic sec et du flocon de piment rouge. Pétrissez pendant 2-3 minutes.
# Laissez reposer le mélange dans le réfrigérateur, lavez les courgettes, épluchez la peau. Coupez en largeur avec 2 doigts d'intervalle.
# Creusez les courgettes, laissez les côtés fin.
# Retirez le mélange du réfrigérateur puis arrondissez à la dimension que la courgette va prendre. Placez dans la courgette.
# Placez les bourrés dans une casserole de façon horizontale. Rajoutez du bouillon de bœuf ou de l'eau froide. Laissez cuire minutes à moyenne température puis à basse température.
# Prenez les bourrés dans une assiette ½ plus tard. Versez le mélange de yaourt aux ails.
# Enfin rajoutez du flocon de piment rouge puis servez.