# Mettez dans une casserole creux, de l'huile et du beurre. Quand l'huile chauffe à moyenne température, rajoutez les
oignons secs coupé en morceaux. Laissez cuire jusqu'à qu'ils se ramollissent.
# Rajoutez le
riz non-attendu dans l'eau. Laissez cuire pendant 5 minutes.
# Rajoutez 2 tasses de bouillon de bœuf chaud, rajoutez du vinaigre et du sel puis laissez cuire à moyenne température jusqu'à qu'il absorbe le liquide.
# Rajoutez encore 2 tasses de bouillon de bœuf. Mélangez de temps en temps pour que la viande absorbe l'eau.
# Rajoutez la dernière tasse de bouillon de bœuf puis laissez cuire le
riz jusqu'à qu'il perd sa forme. (Le temps de cuisson du Rizotto est plus longue que les autre
riz)
# Rajoutez du
fromage râpé et du beurre juste avant de retirer le
riz du four. Retirez du feu puis mélangez.
# Ramenez le Rizotto à table en compagnie du
fromage finement coupé.
