# Nettoyez le rumen, coupez le rumen un peu plus petit que la soupe au rumen
# Mettez le rumen dans une casserole, rajoutez 6 tasse d’eau et fermez le couvercle. Quand elle est au point de bouillir, baissez la température du four et laissez encore 50 minutes.
# Éteignez le four. Préparez la sauce pendant que le rumen refroidit. Pour cela : Mettez dans un bol creux, du yaourt, un œuf, du jus de
citron, 1 cuillère à café de sel et fouettez jusqu’à la forme pure.
# Après avoir nettoyé le gras du rumen, rajoutez le mélange, puis les
ails battus. Rajoutez du sel et mélangez pendant 15-20 minutes.
# Servez chaud.
