# Nettoyez le
riz, mettez dans un bol creux, rajoutez de l'eau chaude, puis laissez attendre le
riz dedans jusqu'à que l'eau refroidit.
# Versez la moitié de l'huile d'
olive dans la casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez la partie blanche finement coupé des
oignons. Quand les
oignons se ramollissent, rajoutez 2,5 tasse d'eau.
Quand elle bouillit, rajoutez le
riz, fermez la casserole, et laissez cuire à moyenne température pendant 15 minutes.
# A la fin du temps, rajoutez la partie verte des
oignons coupé finement, du persil, de la menthe, de l'aneth, l'huile d'
olive qui reste, du
sucre granulé, du poivron noir et du sel.
# Mélangez le
riz sans détériorer, fermez la casserole puis laissez cuire à basse température pendant 10 minutes.
# Retirez du four, laissez reposer, servez tiède ou froid. Le goût sera plus bon si vous consommez le lendemain.
