# Hachez finement la partie verte des
oignons frais de façon à obtenir 2 tasses. Épluchez les
tomates puis coupez en petit morceaux.
# Lavez le
riz avec beaucoup d'eau froide sans laisser attendre dedans.
# Mettez dans une casserole, du beurre et de l'huile végétale. Quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez le
riz et laissez cuire pendant 5 minutes.
# Rajoutez de la pâte de
tomate et du sel puis mélangez.
# Quand l'odeur de la pâte de
tomate disparaît, rajoutez les
oignons frais, les
tomates et du jus de
citron. Mélangez l'ensemble.
# Rajoutez enfin, du bouillon de bœuf, laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 20-22 minutes.
# A la fin du temps, placez une serviette absorbante entre le couvercle et la casserole puis laissez reposer pendant ½ heure.
# Mélangez le
riz sans détériorer puis servez.
