# Laissez attendre le
riz dans l'eau salée et tiède pendant ½ minutes. Passez dans l'eau froide puis filtrez.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle chauffe, rajoutez les morceaux de
foie coupé en petit morceaux. Laissez cuire jusqu'à qu'elle absorbe son liquide.
# Rajoutez du
riz et du sel, laissez cuire 4-5 minutes, rajoutez 3 tasses d'eau puis fermez le couvercle.
# Laissez cuire 20 minutes à moyenne température. Couvrez avec une serviette absorbante puis laissez reposer pendant ½ heure.
# Mettez dans une autre casserole, 2 cuillères à soupe d'huile, quand elle chauffe, rajoutez les pistaches et laissez cuire jusqu'à qu'ils noircissent.
# Puis rajoutez avec 2 minutes d'intervalle, du piment, puis des
champignons. Laissez cuire jusqu'à qu'il apparaisse du liquide sur les
champignons.
# Au moment du service, mouillez un bol puis mettez 1/6 du mélange de
champignon, puis 1/6 du
riz au
foie. Tournez sur une assiette.
# Décorez selon votre volonté puis servez.
