# Mettez du beurre de l'huile dans une casserole. Quand l'huile chauffe, rajoutez la viande.
# Laissez cuire à température moyenne pendant 10 minutes puis à basse température couvert pendant ½ heure.
# Pendant ce temps, mouillez le
riz dans l'eau tiède qui contient quelques gouttes de jus de
citron et du sel. Laissez attendre au moins ½ heure.
# A la fin du temps, rajoutez du râpe de
tomate, 1 cuillère à café de sel et du poivron noir puis laissez cuire 5 minutes.
# Étalez le mélange de viande et de
tomate avec une cuillère en bois, puis rajoutez le
riz attendu dans l'eau, sans déformez le mélange.
# Rajoutez 1 cuillère à café de sel qui reste. Rajoutez 2,5 tasses d'eau chaude et fermez la casserole.
# Laissez cuire le
riz à moyenne température pendant 17-20 minutes. Retirez du feu, placez une serviette entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer pendant ½ heure.
# A la fin du temps, tournez le
riz dans une assiette sans déformer.
