# Mouillez les
pois chiches dès la veille. Laissez bouillir le lendemain.
# Mettez de l’huile végétale et du beurre dans une casserole. Quand l’huile chauffe, rajoutez 1 tasse de boulgour et laissez cuire jusqu’à que la couleur change légèrement.
# Rajoutez les pâtes de
tomates et de piment. Laissez cuire jusqu’à que les pâtes se mélangent complètement avec le
riz.
# Rajoutez les
pois chiches bouillis, puis 4 tasses de bouillon de bœuf ou d’eau et laissez bouillir.
# Quand elle bouillit, rajoutez la tasse de boulgour qui reste, saupoudrez du sel, mélangez et fermez la casserole.
# Réglez le feu à basse température et laissez cuire pendant 20 minutes sans ouvrir le couvercle.
# A la fin du temps, retirez du four et laissez reposer ½ heure sans ouvrir le couvercle.
# Mélangez avec une fourchette lors du service. Vous pouvez saupoudrer du
poivre noir selon votre volonté.
