# Mettez dans un bol, de la levure, de l’eau tiède, du jaune d’œuf et du
sucre. Mélangez jusqu’à que le
sucre et la levure fondent.
# Rajoutez 2 tasses de
farine et du sel, puis commencez à pétrir.
# Rajoutez de l’huile végétale puis rajoutez la
farine qui reste. Faites une pâte qui ne colle pas aux mains.
# Laissez reposer la pâte couvert pendant 1 heure.
# Prenez de la pâte, des morceaux d’ ½
citron, roulez des barres un peu plus large qu’un crayon. (A la longueur de 4 doigts)
# Placez les cookies dans un plat de cuisson huilé. Laissez reposer dans le plat pendant 20 minutes.
# Rajoutez du blanc d’œuf fouetté légèrement à l’aide d’une brosse. Saupoudrez du sésame.
# Placez les cookies dans le four froid, réglez le four à 195 degrés puis laissez cuire pendant 35-40 minutes.
# Éteignez le four, laissez refroidir les cookies sans ouvrir le four.
