# Dès la veille, mouillez les
pois chiches, puis laissez bouillir le lendemain, dans la même eau.
# Coupez finement les
oignons finement en demi-cercle. Mettez dans une casserole puis rajoutez de l’huile et du sel.
# Laissez cuire les
oignons jusqu’à qu’elles deviennent plus petit qu’au début.
# Rajoutez le boulgour lavé dessus. Tournez quelquefois.
# Rajoutez du fécule de
maïs, rajoutez 7 tasses d’eau chaud puis laissez bouillir au moins ½ heure.
# A la fin du temps, rajoutez du vinaigre, des
pois chiches bouillis et 2 tasses de bouillon de bœuf. Laissez bouillir encore 10 minutes.
# Enfin, rajoutez le basilic séché, laissez cuire 1-2 minutes et retirez du four.
# Servez la soupe dans les bols de soupe creux.
