Yuvalama (Les recettes de soupe)

# Mouillez les pois chiches et le riz séparément dès la veille. Filtrez les pois chiches et les riz gonflés. Passez au robot ou battez avant de bouillir.
# Rajoutez sur la viande, les pois chiches, le riz, du sel et du poivre noir. Pétrissez l’ensemble.
# Prenez du mélange, des morceaux de la taille de noisette, roulez entre vos paumes et installez dans un plat pour qu’elles sèchent.
# Pendant que les yuvalama se reposent, mettez de l’huile dans une casserole, rajoutez de l’oignon quand l’huile chauffe.
# Quand les oignons sont cuits, rajoutez la viande de mouton, laissez cuire 5-6 minutes puis rajoutez 7 tasses d’eau et laissez cuire 25-30 minutes.
# Jetez les yuvalama dans la soupe qui bouilli. Laissez cuire jusqu’à qu’elles flottent.
# Pendant ce temps, préparez le mélange. Mélangez le yaourt et l’œuf, prenez de la soupe pour rendre tiède, puis versez dans la soupe et mélangez.
# Quand la soupe est au point de bouillir, tenez encore 5 minutes puis retirez du four.
# Mettez la soupe dans les bols, puis décorez la soupe avec de la menthe séchée et du flocon de piment rouge.