# Lavez les
céleris, épluchez puis coupez en petit morceaux carré. Épluchez l’
oignon sec et hachez finement.
# Mettez de l’huile végétale dans une casserole. Quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les
céleris et les
oignons. Laissez cuire jusqu’à que les
céleris deviennent molles.
# Rajoutez 5 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf, sur les
céleris et les
oignons. Laissez cuire jusqu’à que les
céleris soient complètement molles. (20-25 minutes)
# Préparez le mélange pendant ce temps. Mélangez dans un bol, du jus de
citron, de la
farine et un œuf.
# Versez le mélange dans la soupe d’un coup, puis mélangez rapidement.
# Mélangez régulièrement jusqu’à que la soupe bouillie. Quand elle est au point de bouillir, réglez à basse température puis rajoutez du sel et laissez cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
# Rajoutez du poivron noir juste avant de retirer du four puis mettez dans les bols et décorez avec du persil.
