# Laissez bouillir les
choux fleurs, filtrez l’eau et faites de la purée en écrasant avec une fourchette ou en passant dans le robot de cuisine.
# Mettez de l’huile végétale dans une casserole, placez à moyenne température et rajoutez de la
farine quand l’huile chauffe.
# Laissez cuire en mélangeant jusqu’à que la
farine devient rose.
# Rajoutez la purée de
chou-fleur dessus. Mélangez quelquefois puis rajoutez 6 tasses d’eau ou de bouillon de bœufs.
# Préparez le mélange de la soupe pendant ce temps. Mettez dans un bol creux, un œuf, du jus de
citron et du
lait.
# Prenez 3 cuillères à soupe de soupe dans le mélange. Versez ce mélange dans la soupe en mélangeant.
# Enfin rajoutez du sel, laissez bouillir une fois puis retirez du feu
#Mettez dans les bols de soupe. Saupoudrez de l’aneth haché et du flocon de piment rouge puis servez.
