# Lavez les
abricots, mettez dans un bol avec des trous pour filtrer complètement l’eau de lavage.
# Séparez les noyaux des
abricots. Coupez les
abricots avec un couteau en 3-4 morceaux.
# Placez au fond de la casserole, les
abricots puis versez du
sucre granulé. Laissez reposer la casserole fermé pendant 1 nuit
# Le lendemain, prenez la casserole à moyenne température puis laissez bouillir. Étalez la mousse qui va apparaitre, à l ‘aide d’une cuillère en bois et écrasez les gros morceaux d’
abricots qui flottent.
# Laissez bouillir 15-20 minutes puis rajoutez du jus de
citron. Laissez bouillir encore 5 minutes. Éteignez le four puis laissez refroidir.
# Quand le mélange à complètement refroidit, conservez dans un pot.
# Au moment du service, prenez 3 cuillères à soupe de concentré d’
abricot. Remplissez avec de l’eau fraiche. Mélangez avec une petite cuillère.
# Vous pouvez passer le sirop d’
abricot dans un filtre si vous le voulez.
# Servez froid.
