# Mettez dans un bol de pétrissage, du sel, de la levure chimique et de la margarine ramolli.
# Rajoutez du blanc d’œuf et la moitié du ayran, puis pétrissez.
# Après avoir pétrit, rajoutez le ayran qui reste et de la
farine en pétrissant.
# Obtenez une
farine proche de la forme molle. Couvrez puis laissez reposer pendant 15 minutes.
# Séparez la pâte en 2 morceaux égales. Ouvrez chaque morceau de la largeur d’½ cm, à l’aide d’un rouleau.
# Étalez le jaune d’œuf séparé sur toute la surface de la pâte ouvert.
# Coupez la pâte en carré de la t
aille d’ ½ boite d’allumette.
# Installez les carrés dans un plat de cuisson huilé. Posez du cumin entre les pâtes. Préparez l’autre morceau de pâte de la même manière.
# Mettez les cookies au four préchauffé à 190 degrés et laissez cuire jusqu’à qu’elles deviennent tout rouge.
# Laissez refroidir puis servez.
