# Mettez un morceau de
sucre et une cuillère à café de levure dans ½ tasse d’eau tiède. Mélangez puis laissez attendre pendant 10 minutes.
# Mettez dans un bol de pétrissage, du
lait tiède, du blanc d’œuf, ½ tasse d’huile, de la levure attendue dans l’eau, du sel et du sel de
citron battu puis mélangez.
# Rajoutez de la
farine en pétrissant, obtenez une pâte mi- solide. Laissez reposer avec une serviette humide pendant 1 heure.
# Séparez la pâte reposé en 4 morceaux. Ouvrez le premier morceau le plus grand et finement possible.
# Mettez de l’huile avec une brosse sur toute la surface de la pâte. Pliez de droite à gauche, remettez de l’huile, pliez du haut en bas pour donner une forme carré.
# Placez la pâte dans un plat de cuisson huilé rectangulaire ou carré. Mettez encore un peu d’huile sur la surface, puis étalez 1/3 du mélange de
fromage avec du persil.
#Ouvrez la deuxième pâte de la même façon, huilez, pliez, puis mettez sur la pâte qui se trouve dans le plat. Mettez de l’huile puis rajoutez 1/3 du mélange
fromage dessus.
# Préparez la troisième pâte de la même manière, et mettez sur les pâtes se trouvant dans le plat. Huilez puis mettez le mélange de
fromage restant.
# Préparez la dernière pâte de la même manière, et mettez sur les pâtes se trouvant dans le plat. Appuyez avec les bouts de doigt pour agrandir les pâtes à la grandeur du plat.
# Mélangez le jaune d’œuf et l’huile qui reste. Mettez sur le pâté, coupez comme vous le voulez et saupoudrez du grain noir.
# Mettez le pâté dans le four froid. Laissez attendre dans le four pendant 5 minutes puis réglez à 195 degrés et laissez cuire jusqu’à la grillade.
# Servez tiède.
