# Mettez dans un bol de pétrissage, de l’huile, du
lait, de la pâte de
tomate, 1 œuf, 1 blanc d’œuf, du sel et du bicarbonate. Rajoutez de la
farine en pétrissant et obtenez une pâte mi- solide.
# Préparez le mélange pendant que la pâte couvert se repose ; coupez les
oignons finement, grillez dans l’huile, rajoutez des
pommes de terre bouilli écrasé ou râpés, du sel, du flocon de piment rouge. Tournez quelque fois puis retirez du four et laissez refroidir.
# Séparez la pâte reposé en 4 morceaux. Ouvrez chaque morceau de la t
aille d’un plat. Étalez le premier sur le plat, huilez légèrement la surface.
# Mettez la deuxième pâte dessus, puis étalez le mélange préparé sur la surface.
# Mettez la troisième pâte sur le mélange. Huilez puis mettez du jaune d’œuf à l’aide d’une brosse. Coupez la pâte en forme de carré.
# Laissez cuire au four préchauffé à 180 degré jusqu’à qu’elle devient tout rouge. (Environ ½ heure)
#Quand elle devient tiède, rajoutez du
lait froid. Laissez reposer un peu, puis servez.
