# Mettez de l’eau tiède dans un bol creux. Rajoutez du sel mélangé avec du sel de
citron puis mélangez.
# Rajoutez de la
farine en tamisant. Rajoutez en pétrissant. Obtenez une pâte presque molle.
# Laissez reposer la pâte obtenue pendant ½ heure. (Cette pâte peut attendre jusqu’à 6 jours au réfrigérateur)
# Séparez la pâte reposé en 8 morceaux égales. Arrondissez les morceaux en forme de balle.
# Prenez la première balle, aplatissez avec les bouts de doigt. Mettez ½ cuillère à café d’huile dessus.
# Faites le deuxième morceau de balle de la même manière. Mettez sur le premier puis ouvrez les deux morceaux ensemble avec un rouleau.
# Quand la pâte devient à la t
aille d’une assiette, agrandissez avec vos doigts jusqu’à qu’elle devient le double de la poêle de cuisson en forme de carré.
# Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle creux, étalez sur toute la surface.
# Placez la poêle au feu, quand elle chauffe, mettez la pâte dans la poêle en faisant dépasser les côtés.
# Quand la pâte gonfle à cause de la température, rajoutez 1 œuf avec du persil finement haché.
# Mélangez le persil et l’œuf à l’aide d’une cuillère. Étalez sur la pâte de la t
aille d’une poêle. Puis étalez du
fromage dessus.
# Pliez les morceaux de pâte qui dépassent. Pendant ce temps tournez la partie qui vient d’être cuite puis laissez cuire l’autre partie et retirez du four.
# Faites les mêmes manipulations pour les autres morceaux. Vous obtenez 4 katmer de cette manière.
# Faites des tranches de la t
aille d’une boite d’allumette.
# Servez chaud.
