# Coupez la partie extérieur des
aubergines, coupez en quelque morceaux avant d’éplucher.
# Jetez les
aubergines dans l’eau chaud salée, prenez de l’eau avant de bouillir.
# Mettez les
aubergines l’un au-dessus de l’autre. Mettez du poids dessus si possible, et laissez attendre une nuit.
# Le lendemain, mettez une rangée d’
aubergine dans le bocal, puis rajoutez une rangée de piment rouge coupée en quelque morceaux. Mettez des gousses d’
ails battus entre.
# Quand le bocal est rempli, rajoutez 1 tasse de vinaigre et remplissez le reste avec de l’eau.
# Videz le mélange d’eau et de vinaigre dans un bol, rajoutez du sel et du sel de
citron et mélangez.
# Versez le mélange sur les
aubergines, rajoutez tout au-dessus le persil.
# Fermez le bouchon du bocal serrement.
# Plusieurs jours après, si le pétrin absorbe l’eau, rajoutez du vinaigre.
# Vous pouvez servir le pétrin 10 jours après.
