# Mettez dans une casserole 1 tasse de café d’huile, puis rajoutez le
riz rincé, après 5 minutes de cuisson, rajoutez 2 verres d’eau, du sel. Laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 15-17 minutes. Mettez une serviette en papier entre le couvercle et la casserole et laissez reposer.
# Fouettez les œufs un par un, et faites une omelette de chacune dans une poêle huilé, comme ça on obtient 4 omelettes.
# Mettez sur le
riz, de la poitrine de
poulet bouilli et mis en fine morceau, du persil finement haché, du poivron noir, des pistaches grillés, des raisins de Corinthe grillé, et des quatre épice puis mélangez. Séparez en 4 morceaux égaux.
# Mettez sur chaque omelette, du
riz au
poulet et pliez comme un paquet.
# Mettez dans plat capable de résister à haute température, de façon à placer la partie plié en dessous, et préparez les autre omelettes de la même manière.
# Laissez cuire au four à 190 degrés pendant 5 minutes.
# Servez chaud.
