# Laissez attendre le
riz dans l’eau salée.
# Laissez griller dans une poêle les pistaches et les raisins de Corinthe séparément, filtrez l’huile puis sortez dans un autre bol.
# Mettez un tasse de thé d’huile dans une casserole, quand elle chauffe, rajoutez le
riz attendu et filtré.
# Laissez cuire le
riz, puis rajoutez 3 verres d’eau, laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 17-20 minutes et rajoutez les pistaches et les raisins.
# Après la cuisson du
riz, mettez une serviette en papier entre le couvercle et la casserole et laissez cuire 20 minutes.
# Huilez un plat capable de résister à la température du four, placez dessus serrement les
anchois nettoyé, sans arêtes et la tête enlevé.
# Rajoutez le
riz sur les
anchois.
# Rajoutez les
anchois restant sur le
riz.
# Laissez cuire au four à 190 degrés jusqu’à la grillade des
anchois.
# Servez chaud.
