# Nettoyez le
riz et laissez attendre ½ heure pendant l’eau salée tiède.
# Laissez bouillir les châtaignes et séparez chaque châtaigne en quelque morceaux.
# Mettez de l’huile dans une casserole, quand elle chauffe rajoutez les châtaignes. Tournez quelquefois puis rajoutez les raisins de Corinthe rincés et filtrés
# Laissez cuire les châtaignes et les raisins de Corinthe ensemble pendant 5 minutes, puis rajoutez le
riz qui a reposé pendant ½ heure.
# Après quelques minutes de cuisson, rajoutez du sel, du quatre épices, du
poivre noir et du
sucre.
# Rajoutez 2,5 tasses d’eau et du beurre.
# Laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 20 minutes.
# A la fin du temps de cuisson, éteignez le four, mettez une serviette en papier entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer ½ heure.
