# Coupez la partie haute des
aubergines(Ne les jetez pas), creusez l’intérieur et laissez attendre pendant ½ heure dans l’eau salée.
# Hachez les
oignons finement, rajoutez dessus le
riz rincée, la viande haché, du sel, du poivron noir et de l’huile végétale puis mélangez. Enfin rajoutez du persil finement hachée, mélangez sans casser le
riz et rajoutez un verre d’eau.
# Rajoutez le mélange préparée dans les
aubergines. (Remplissez 2/3 de l’
aubergine car le
riz va gonfler pendant la cuisson) Fermez les
aubergines avec le haut coupé tout à l’heure.
# Mélangez dans un bol creux l’œuf et la
farine, trempez les bourrés dans le mélange et laissez cuire à moitié dans l’huile.
# Installez dans une casserole les bourrés, rajoutez 2 tasses d’eau chaude et laissez cuire jusqu’au ramollissement.
# Servez chaud.
