# Hachez les
oignons finement et mettez dans une casserole qui contient 3 cuillères à soupe d’huile végétale.
# Laissez cuire jusqu’à qu’elle devient rose, puis rajoutez la viande, quand elle absorbe son liquide, rajoutez de la pâte de
tomate, du sel et du poivron noir, laissez cuire encore 5 minutes et retirez du four.
# Épluchez les
aubergines puis coupez en 4 et en longueur égales.
# Creusez légèrement les
aubergines puis laissez attendre dans l’eau salée pendant ½ heure.
# Retirez de l’eau salée, rincez, filtrez et séchez.
# Grillez légèrement les
aubergines dans une poêle huilée.
# Installez les
aubergines légèrement cuits dans une casserole peu profonde, rajoutez le mélange de viande dans la partie creusé des
aubergines puis rajoutez une tranche de
tomate.
# Rajoutez 2 verres d’eau chaude dans la casserole, laissez cuire dans une température moyenne pendant 25 minutes. Servez chaud.
