# Épluchez les gombos de façon triangulaire. Rajoutez dans l'eau qui contient du
citron et du sel. Faites attendre pendant ½ heure.
# Sortez dans un filtre. Filtrez l'eau puis sortez sur une assiette et laissez sécher.
# Mettez de l'huile dans une poêle. Quand l'huile chauffe, rajoutez les gombos puis laissez griller.
# Épluchez la peau des
tomates pendant ce temps puis coupez finement.
# Laissez de l'huile d'
olive dans une petite casserole puis placez à moyenne température. Quand elle chauffe, rajoutez les
tomates, du sel et du
sucre. Faites cuire l'ensemble.
# Prenez les gombos dans une assiette. Versez de la pâte de
tomate.
