# Épluchez les
aubergines puis coupez en 3 morceaux en largeur. Coupez en longueur en 3 morceaux.
# Jetez dans l'eau salée puis laissez attendre pendant ½ heure.
# Prenez de l'eau puis filtre. Serrez sans détériorer si il le faut.
# Mélangez la
farine et le sel. Trempez les morceaux d'
aubergines. Placez dans un plat de cuisson qui contient du papier huilé.
# Laissez de la crème morceaux par morceaux.
# Faites cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à que les
aubergines grillent.
# Servez tiède.
