# Mettez dans un bol de pétrissage, de l'eau, du
lait tiède, un œuf, un blanc d’œuf et de la levure mélangé avec de la
farine. Mélangez avec les bouts de doigts.
# Rajoutez du sel et de la
farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
# Couvrez la pâte puis laissez attendre à température ambiante pendant 1 heure.
# A la fin du temps, séparez la pâte en 12 morceaux. Ouvrez chaque morceau avec les bouts de doigts à la t
aille d'une assiette de thé. Placez du
fromage écrasé au centre.
# Ramassez la pâte en commençant par les côtés du bas. Arrondissez puis aplatissez.
# Faites des coupures en s’arrêtant près du milieu en forme de plus. Faites des coupures au centre. Vous obtiendrez 8
ailes de cette manière.
# Faites un tour de vrille avec chaque
aile puis placez dans un plat de cuisson.
# Mettez du jaune d'œuf sur la surface puis laissez une pincée de cumin au centre.
# Placez au four préchauffé à 190 degrés. Faites cuire jusqu'à la grillade. (½ heure environ)
# Servez chaud ou tiède.
