Bastirma (Les plats de légumes)

# Mouillez les pois chiches dès la veille. Filtrez l'eau le lendemain. Placez les pois chiches et la viande coupé en petits morceaux dans une cocotte minutes.
# Rajoutez de l'eau à cent pour cent puis fermez le couvercle. Quand elle bouillie, baissez la température puis laissez cuire pendant 12 minutes.
# Coupez les aubergines sans éplucher, à la taille des morceaux de viande puis faites attendre dans l'eau salée pendant ½ heure.
# Coupez les tomates en forme de petit cube, sans éplucher. Hachez les oignons et les ails finement.
# Sortez la viande et les pois chiches dans un filtre. Mélangez dans une tasse de bouillon de boeuf, de la pâte de tomate et de piment avec du sel.
# Placez dans une casserole en pressant, les aubergines, les oignons, les ails, la viande, les pois chiches et les tomates.
# Rajoutez les pâtes mélangés tout au dessus.
# Fermez le couvercle de la casserole. Faites cuire à moyenne température pendant 10 minutes, puis laissez cuire pendant ½ heure.
# A la fin du temps mélangez l'ensemble. Versez du beurre et de la menthe grillé. Faites cuire encore 3 minutes.
# Servez chaud.