# Faites bouillir l’eau dès la veille. Laissez refroidir jusqu’au matin.
# Coupez un
chou bien lavé du milieu puis coupez grossièrement.
# Rajoutez des
ails écrasés et épluchés, du sel de roche et du sel de
citron. Mélangez jusqu’à qu’ils se détendent.
# Remplissez dans un bac, puis finissez jusqu’au bout avec du vinaigre et de l’eau.
# Mettez du persil tout au- dessus et fermez le couvercle serrement.
# Laissez attendre à l’abri et au frais pendant 10 jours.
