Kistirma (Les plats de légumes)

# Épluchez les aubergines puis laissez attendre dans l’eau salée pendant ½ heure.
# Écrasez le fromage pendant ce temps puis mélangez avec de la menthe sèche.
# Retirez les aubergines de l’eau puis faites sécher. Coupez en longueur en 3-4 morceaux puis en largeur à la taille d’un cm.
# Mettez du fromage dans la partie coupée puis pressez.
# Mettez de l’huile dans une poêle. Quand l’huile chauffe, jetez les aubergines dans l’huile puis faites griller les deux surfaces.