# Séparez les feuilles des menthes fraiches. Hachez finement avec le persil et l'aneth. Coupez l'
oignon frais en petit morceau.
# Rajoutez du lavé, des pistaches, des groseilles, du poivron noir, du sel, de l'huile d'
olive et 1 tasse d'eau. Mélangez l'ensemble.
# Placez les artichauts dans une casserole creux. Placez le mélange dans les artichauts. Laissez des tranches de
citron sur les parties vides.
# Rajoutez 1 grande tasse de thé d'eau de coté. Couvrez les bourrés avec du papier huilé mouillé puis fermez la casserole.
# Placez la casserole à moyenne température, faites bouillir pendant ½ heure puis rajoutez de l'eau chaude et laissez cuire encore ½ heure.
# Fermez le four, puis laissez reposer pendant 20 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
# A la fin du temps, ouvrez le couvercle puis sortez le papier huilé. Versez de l'huile d'
olives sur les bourrés. Saupoudrez de l'aneth.
# Servez tiède ou froide.
