# Préparez l'intérieur. Mettez dans une poêle, 1 tasse de thé d'huile. Rajoutez des pistaches moulus puis laissez cuire. Rajoutez ensuite un
oignon râpé puis laissez cuire.
# Rajoutez du
riz lavé et des groseilles. Tournez pendant 5-6 minutes. Rajoutez du
sucre, du piment de Jamaïque, du poivron noir, du sel, de la menthe fraiche haché, des
oignons frais et de l'aneth. Mélangez l'ensemble.
# Fermez la casserole puis retirez du feu. Laissez reposer pendant ½ heure.
# Rajoutez dans un bol, de l'eau et du jus de
citron.
# Coupez 2 doigts sur la partie haut et bas des artichauts. Épluchez la tige. Ceuillez les feuilles à moitié.
# Coupez les artichauts verticalement. Sortez les poils intérieur avec une cuillère puis jeter dans l'eau au
citron.
# Quand tous les artichauts sont prêts, placez dans une casserole creux avant qu'ils noircissent. Versez de l'eau chaude et du
citron. Faites bouillir les artichauts à moitié.
# Partagez le mélange dans les artichauts. Vous pouvez rajoutez de l'eau chaude si il faut, de façon à ne pas dépasser le niveau.
# Fermez la casserole, laissez cuire à moyenne température pendant environ 45 minutes.
# Retirez du feu, puis laissez reposer sans ouvrir le couvercle. Versez l'huile d'
olive qui reste juste avant le service.
# Mettez les bourrés dans une assiette. Saupoudrez de l'aneth haché.
