# Épluchez la peau des courgettes. Coupez finement ou râpez grossièrement.
# Mettez de l'huile d'
olive dans une casserole. Quand l'huile chauffe, rajoutez les courgettes puis tournez jusqu'à qu'elles se ramollissent.
# Mélangez dans un bol, des
oignons hachés finement, de l'aneth, du persil, de la pâte de
tomate, du boulgour lavé, de la menthe sèche, du sel, du poivron noir et de la viande haché.
# Versez ce mélange sur les courgettes puis laissez cuire pendant 15 minutes de façon couvert.
# Rajoutez les
tomates épluchés et coupés finement. Rajoutez de l'eau chaude 5 minutes plus tard. Faites cuire encore 10 minutes puis retirez du feu.
# Servez chaud.
