# Faites cuire un
oignon coupé finement avec la moitié de l'huile d'
olive,dans une cocotte-minute.
# Pressez la moitié du
citron. Mettez dans un bol creux puis rajoutez beaucoup d'eau.
# Jetez les
céleris dans l'eau au
citron pour qu'elles noircissent pas.
# Creusez le milieu des
céleris de façon à ce qu'une poignée puisse rentrer.
# Enfoncez les
carottes épluchés puis coupez les parties qui dépassent.
# Placez les
céleris sur les
oignons qui sont en train de cuire. Jetez les parties coupés des
carottes et les morceaux de
céleri en trop dedans.
# Rajoutez le jus de
citron qui reste, du
sucre, du sel et de l'eau. Fermez la cocotte-minute.
# Faites cuire à haute température, puis quand l'aiguille sort, baissez la tempérture puis laissez cuire encore 7 minutes.
# Laissez reforidir dans la cocotte-minute. Faites des tranches d'un doit d'épaisseur.
# Placez les tranches de
céleri dans une assiette. Décorez avec des morceaux de
carottes. Versez l'huile d'
olive qui reste. Saupoudrez du persil.
