# Mettez de l'eau tiède de façon à passer les
abricots. Laissez attendre pendant au moins 2 heures.
# Préparez les sirop en premier. Mettez de l'eau et du
sucre dans une casserole. Placez à moyenne température. Quand elle commence à bouillir, baissez la température puis laissez bouillir encore 10 minutes. Rajoutez du jus de
citron puis laissez cuire encore 10 minutes. Laissez refroidir.
# Mettez dans un bol creux, des oeufs et du yaourt. Mélangez l'ensemble. Rajoutez la moitié de la
farine, du sel et de la carbonate. Mélangez puis rajoutez la
farine qui reste et continuez à mélanger.
# La pâte doit être plus solide qu'une pâte de lokma et plus molle qu'une pâte de poaça. Couvrez la pâte puis laissez reposer pendant ½ heure.
# Retirez les
abricots de l'eau pendant ce temps. Coupez l'intérieur puis placez un noyau d'
abricots.
# Mettez de l'huile dans une petite poêle. Il va falloir faire une grillade profonde. (Il est conseillé d'utiliser une petite poêle pour moins d'huile.) Faites chauffer à moyenne température.
# Trempez vos mains dans la
farine puis trempez les
abricots dans la
farine et jeter dans l'huile. Faites griller les deux faces.
# Mettez les lokmas dans un petit plat, puis versez du sirop froid.
# Vous pouvez sevir environ 1 heure plus tard.
