# Pétrissez la pâte ; Mettez dans un bol de pétrissage, de l'eau tiède, du jus de
citron et du sel. Rajoutez de la
farine jusqu'à obtenir une pâte ferme.
# Couvrez puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
# Séparez la pâte en deux. Ouvrez chaque pâte sur une surface farinée le plus fin possible. Laissez attendre environ 5 minutes pour faire sécher.
# Mélangez pendant ce temps, de l'eau et de l'huile d'
olive. Mettez 1/3 du mélange sur la pâte.
# Coupez la pâte du milieu. Mettez du
fromage sur les côtés de parties coupés.
# Coupez les parties arrondies des pâtes pour former un carré. Laissez les parties coupés sur la pâte.
# Commencez à rouler par les parties au
fromage, roulez à la largeur de 4 doigts pour obtenir un rouleau plat.
# Faites l'autre pâte de la même façon pour obtenir 4 rouleaux plats.
# Coupez les rouleaux à la largeur de 4 doigts. Faites des rayures en diagonale avec un centimètre d'intervalles.
# Placez les muffins dans un plat de cuisson huilé. Mettez le mélange d'huile d'
olive qui reste.
# Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à la grillade.
