# Nettoyez les merlans puis lavez et sortez dans un filtre. Filtrez l'eau.
# Mélangez dans une assiette plate, de la
farine et du sel. Mélangez les oeufs dans un bol creux. Versez de l'huile dans un plat de cuisson.
# Faites chauffer le four pendant ce temps à 200 degrés.
# Trempez les merlans dans la
farine, puis secouez et trempez dans l'oeuf. Placez dans un plat de cuisson huilé serrement.
# Placez le merlan au four chaud puis faites cuire jusqu'à la grillade.
# Servez chaud.
