# Coupez la viande en petit morceaux.
# Mettez de l'huile dans une poêle. Quand l'huile chauffe, rajoutez la viande. Quand elle lache son liquide, rajoutez du piment rouge moulu et du sel. Faites cuire jusqu'à qu'il absorbe son liquide.
# Coupez les
oignons en demi-cercle. Rajoutez du sel et du sumac. Mélangez l'ensemble. Coupez les
tomates en petit morceaux. Hachez le persil.
# Mettez au milieu du
pain lavache, de la viande en long. Rajoutez du sel, du thym et du cumin. Rajoutez des
tomates, des
oignons et du persil.
# Pliez les côtés du
pain puis faites un rouleau. Coupez en 3 morceaux puis mettez dans l'assiette de service.
