Boulettes de viande crue (Keftas crue) (Les recettes de keftas)

# Mettre le riz de blé dans un bac. Trempez avec 1 tasse d’eau pendant 10 minutes.
# Hachez finement les oignons et rajoutez avec le sel sur le riz de blé trempée.
# Pétrissez un moment le riz avec les oignons puis ajoutez la sauce au poivre et le cumin puis pétrissez encore.
# Ajoutez a ce mélange le boeuf haché puis pétrissez environ 30-35 minutes.
# Enfin ajoutez le bouquet de persil puis pétrissez et le pétrissage est terminé.
# Prenez des morceaux de viandes de la taille d’une noix et serrez-les entre vos doigts pour qu’elles prennent une forme.
# Mettre dans une assiette et servir en compagnie des feuilles de laitue.