# Le plat se prépare en 3 étapes. Dans la première partie, coupez le
poulet en forme de doigt. Faites tournez dans 2 cuillères à soupe d'huile d'
olive à moyenne température. Saupoudrez du sel et du poivron noir avant que le mélange soit cuit puis prenez de la poêle.
# A la deuxième étape, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'
olive, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les gousses d'
ails hachés finement.
# Quand la couleur des
ails changent, rajoutez des
tomates coupez en petit morceaux.
# Quand les
tomates prennent la forme de pâte, rajoutez du basilic haché finement, du zeste de
citron, des
olives noires et vertes denoyautés et coupés finement et du sel. Faites cuire 5 minutes puis retirez du de la poêle.
# Pour la troisième partie, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'
olive, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez avec 3 minutes d'intervalle, des
carottes coupés finement, du poivron vert, du poivron rouge et des courgettes. Faites cuire à moitié en rajoutant un peu de sel.
# Laissez le mélange de piment dans la poêle, rajoutez la viande de
poulet dessus, puis étalez le mélange de
tomates dessus. Faites cuire dans la poêle fermée à moyenne température pendant 20 minutes.
