# Faites fondre le beurre à basse température puis faites refroidir. Prenez ensuite dans bol de pétrissage. Rajoutez de l'huile, du blanc d'œuf et du vinaigre. Mélangez l'ensemble.
# Rajoutez du sel, de la carbonate mélangée avec une poignée de
farine, et de la
farine en pétrissant. Faites une pâte molle.
# Laissez reposer la pâte couverte pendant 10-15 minutes. Préparez les ingrédients intérieur pendant ce temps. Râpez les
pommes de terre, puis mélangez avec le
fromage râpé.
# Séparez la pâte reposée en 2 morceaux. Ouvrez le premier morceaux sur une surface farinée en forme rectangulaire. Étalez la moitié du mélange sur toute la surface de la pâte. Faites un rouleau serré en commençant par la partie la plus longue.
# Quand le rouleau est terminée, serrez pour allonger, puis coupez en diagonale à la largeur de deux doigts.
# Placez les roulées dans un plat de cuisson huilée, mettez du jaune d'œuf dessus, puis mettez au four préchauffé à 210 degrés.
# Quand les muffins sont cuits, fermez le four et laissez attendre dans le four pendant 10 minutes. Servez chaud.
