# Faites bouillir les
pommes de terre, épluchez puis écrasez avec une tasse de
lait jusqu'à obtenir une purée.
# Mélangez de la levure et du
sucre granulé dans ½ tasse d'eau tiède. Laissez attendre couvert pendant 10 minutes.
# Mettez dans un bol de pétrissage, la purée, la levure avec son liquide, du sel et de l'huile d'
olive puis mélangez l'ensemble.
# Rajoutez de la
farine en pétrissant pour obtenir une pâte mi-solide. Laissez reposer pendant au moins ½ heure de façon couverte.
# Pendant ce temps, Mélangez le
fromage avec de l'huile d'
olive, du flocon de piment rouge, du sésame, du cumin et du thym.
# Prenez des morceaux du mélange, de la t
aille d'½
citron. Arrondissez entre vos paumes, puis ouvrez avec les bouts de doigts sur une surface farinée en forme ovale.
# Mettez du mélange au milieu de la pâte. Rassemblez les bouts pour donner la forme de pide.
# Placez les muffin dans un plat de cuisson huilé. Laissez attendre dans le plat huilé pendant ½ heure. Puis mettez du mélange d'œuf et de
sucre sur les muffins.
# Placez le plat au four préchauffé à 195 degrés et laissez cuire. Servez chaud ou tiède.
