# Nettoyez les
pois chiches puis lavez et mouillez dès la veille. Faites bouillir le lendemain dans la même eau.
# Rajoutez des
oignons râpés et des
ails battues dans le
pain rassis. Pétrissez jusqu'à que le
pain se ramolli.
# Rajoutez de la viande, du cumin, du sel et du poivron noir. Pétrissez pendant 5 minutes. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
# Prenez des morceau du mélange de kefta, de la t
aille plus petit que des noix. Donnez la forme d'une boule. Faites cuire les kefta dans une poêle avec de l'huile.
# Pour préparer le meyane, mettez dans une casserole, de la margarine. Quand elle fond à moyenne température, rajoutez de la
farine puis laissez cuire.
# Rajoutez du bouillon de bœuf froid, du vinaigre, des
ails battues, du poivron noir et du sel. Faites cuire en mélangeant régulièrement.
# Rajoutez les
pois chiches et le keftas dans le meyane. Mélangez un tour sans détériorer les keftas. Fermez la casserole puis laissez cuire pendant 10-15 minutes.
# Servez chaud.
